Лекарственные растения На главную страницу Лекарственные растения
Сбор и хранение лекарственных растений

Сушка лекарственного сырья

В свежесобранной траве, листьях, цветах до 75-85% влаги, а в корнях - до 45%. Если не удалить влагу, то лекарственное сырье загниет и потеряет всякую ценность. Объясняется это тем, что физиологические функции клеток лекарственного растения в течение некоторого времени после уборки протекают нормально. В них происходит обмен, синтез и накопление веществ, и эти процессы преобладают над распадом.

Спустя некоторое время начинает сказываться прекращение притока питательных веществ из почвы и усиливается обратный процесс - распада. Поэтому растение постепенно увядает.

Под воздействием ферментов происходит разрушение ранее накопленных веществ. Причем ферменты усиливают свою деятельность во влажной среде, особенно при повышенной температуре (около 30° C), когда растительное сырье улажено плотно и к нему нет доступа воздуха.

Особенно неустойчивы к действию ферментов сахара, гликозиды, алкалоиды, дубильные и красящие вещества и органические кислоты. Сами же ферменты разрушаются при нагревании растительного сырья до 40-60° C.

Поэтому при правильной сушке довольно быстро приостанавливается нежелательное действие ферментов и прекращается разрушение ценных лекарственных веществ, которые содержатся в растительном сырье.

Нужно помнить, температура нагрева лекарственного сырья, как правило, не должна превышать 50-60° C, так как при более высоком температурном режиме также может произойти разрушение некоторых лекарственных веществ, которые содержатся в растениях.

Есть два вида сушки лекарственного растительного сырья: естественная и искусственная.

Целебные травы
Rambler's Top100   © 2009-2013Лекарственные растения